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        鐵鳥的產品魅力——黃皮醬
        時間:2023-08-24 15:20:00

        作為歷史悠久的中華老字號品牌,鐵鳥從制作簡單的醬料開始,逐步創新研發老抽、生抽、老友醬、冰梅醬、黃皮醬等多種調味品。

        其中,鐵鳥山黃皮醬憑借優異的產品品質和口感,在1991年獲得全國保健食品博覽會金獎,一時間火爆全國,人人爭相購買;2012年,“鐵鳥”黃皮醬制作工藝被收錄為廣西非物質文化遺產目錄!

        黃皮醬采用新鮮的黃皮果精心制作而成,入口酸酸甜甜,很受當地人的喜愛。而鐵鳥黃皮醬更是一代人共同的記憶。

        鐵鳥黃皮醬以廣西特產野山黃皮果、白砂糖、黃豆醬、辣椒、蒜米等為原料,經傳統工藝煮制而成。入口清爽順滑、酸甜適度,吃完有回甘,非常耐得住細品。

        鐵鳥黃皮醬經常出現在街頭巷尾的粉店——無論點桶粉還是粉餃,店家上菜后都會送上一碟子鐵鳥黃皮醬供客人蘸食。

        此外,鐵鳥黃皮醬最常出現的地方是當地人的廚房,“我一般會去鐵鳥醬園買幾瓶黃皮醬,回家蘸粉蘸水餃吃都好吃?!?/p>

        黃皮醬搭配晶瑩剔透、Q彈嫩滑的卷筒粉或粉餃,那種爽口難以言表。

        關于黃皮醬,還有一段歷史淵源:當年清軍入關后,不愿投降清軍的北方人逃至南寧,因北方人習慣吃面醬,而南寧當時面粉少卻擁有豐富的水果資源,所以就有人嘗試用制作面醬的方法來制作果醬,久而久之也就有了黃皮醬。

        鐵鳥根據當地人的口味和飲食習慣,在傳統黃皮醬的制作方式上進行了創新:保留黃皮醬酸酸甜甜的口感,同時增加辣味和豆味,創造了獨屬于鐵鳥的黃皮醬口味,剛一上市就收到當地人的熱烈歡迎。

        不僅僅是黃皮醬,未來中華老字號鐵鳥還要為大家帶來更多舌尖上的好醬料!


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